Το συρρικνωτικό ΚΝ-Α με αυτόματη κίνηση διαμορφώνει το λεπτό φύλλο σφολιάτας με την γέμιση που έχουμε βάλει (γλυκιά η αλμυρή).

Η διαμόρφωση γίνεται κατά τέτοιο τρόπο ώστε να έχει όψη πατροπαράδοτου χειροποίητου γλυκού.